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프랜차이즈점 창업비, 임대보증금, 권리금 합치면 3억~5억원 들어
아시아투데이 2013-02-20
커피집이 ‘두 접 건너 한 집’일 정도로 많은 인기를 끌고 있다. 상당수의 예비창업자가 커피 프랜차이즈 창업에 관심을 두고 있지만 비용부담과 커피시장 포화상태에 대한 우려가 크다. 커피전문점은 최근 몇년간 꾸준히 창업이 이어져 왔다. 2013년도 역시 커피전문점 창업 열풍은 계속될 것으로 예상된다. 2012년 국내 전체 커피전문점 시장 규모는 약 1조8520억원으로 전년 대비 34.2% 성장했다. 성장률은 2011년(41.4%)보다 다소 낮아졌다. 비약적인 성장세와 최고의 전성기를 달리고 있는 커피 전문점들은 일부 포화상태에 다다랐다는 부정적인 의견에도 불구하고 창업이 순조롭게 진행돼 왔다. 수요층의 확대, 수입원의 다각화가 이뤄지면서 흔들림 없는 선호도를 보이고 있는 것.
한때 창업에 대명사로 꼽히던 치킨전문점의 소득이 커피전문점에 미치지 못함에 따라 창업을 준비하려는 사람들이 커피전문점을 더 선호하는 상황이다. 치킨전문점 개인사업주의 연소득은 2011년 기준 평균 2500만원에 그쳤다. 커피전문점의 2011년 평균 소득(4200만원)보다 훨씬 낮았다. 대한상공회의소는 전국 프랜차이즈 가맹본부 300곳을 대상으로 ‘올 상반기 프랜차이즈 산업경기 전망’을 조사했다. 조사 결과 커피업종의 경기전망지수가 118로 나타나 기준치인 100을 크게 웃돌았다. 조사대상 전체 업종의 경기전망지수 평균치는 87로 나타났다. 지수가 100을 넘으면 전기보다 경기가 호전될 것으로 보는 기업이 더 많다는 뜻이다.
당분간은 커피전문점 시장은 계속 성장해나갈 것으로 보고 있다. 우리나라의 커피소비량은 주요 커피소비국에 비하면 적은 편이기 때문이다. 우리나라의 1인당 커피 소비량은 1.9㎏에 불과하다. 연간 4.1㎏을 소비하는 미국이나. 4.8㎏을 소비하는 유럽에 비해 훨씬 낮다. 심지어 이웃 일본(3.4㎏)에 비해서도 훨씬 적다.
프랜차이즈 커피전문점은 개인 커피전문점에 비해 창업 성공률이 높아 꾸준한 인기를 누리고 있다. 예비창업자들은 아직까지 커피전문점의 시장 전망이 좋고 일반 요식업보다 매장운영이 수월하기 때문에 생계형 창업은 물론 투자형 창업으로 선호하고 있다. 하지만 프랜차이즈 커피전문점은 다른 업종에 비해 초기 창업비용이 많이 드는 것이 최고의 단점으로 꼽힌다. 때문에 예비창업자들이 가장 궁금해하는 부분 중 하나다. 또한 지역별로 경쟁이 심하기 때문에 이에 대한 대비가 필요하다.
커피전문점의 창업비용은 프랜차이즈 브랜드에 따라 천차만별이다. 일반적으로 132m² 규모의 프랜차이즈 커피전문점 개설 시 가맹 비용은 1억5000만~2억5000만원가량 소요되는 것으로 나타났다. 이 금액은 점포보증금과 권리금, 임대료를 제외한 프랜차이즈 가맹 비용이기 때문에 실제로 프랜차이즈 커피전문점을 창업하는 데에는 최소 3억원에서 5억원이상이 소요된다. 물론 점포 입지에 따라 즉 보증금과 권리금에 따라 큰 폭의 차이가 있을 수 있다.
까페베네(132m² 기준, 부가가치세 별도)는 2억3750만~2억4150만원의 가맹점 개설비가 든다. 항목별로 예상투자비용은 가맹비 1000만원, 인테리어 1억원, 주방설비 용품, 커피머신, 홀가구 1억200만원, 간판 사인 및 이미지 1면 1300만원 2면 1700만원, 인쇄 홍보 디자인용품 외 750만원, 이벤트 행사 300만원, 보증금 200만원 등이다.
할리스(132m² 기준, 부가가치세 별도)는 가맹점 개설비로 1억9300만원이 든다. 항목별로 예상투자비용은 가맹비 1000만원, 물품보증금 1000만원, 인테리어 9800만원, 기기장비 3600만원, 간판 1800만원, 가구 2100만원 등이 있다.
자바시티커피(132m² 기준, 부가가치세 별도)의 가맹점 개설비는 1억9400만원가량이다. 구체적으로 살펴보면 예상투자비용은 가맹비 1000만원, 사업비 1000만원, 인테리어 비용 1억원, 좌석 수 55~60인석을 기준으로 의자와 탁자 비용 1600만원, 간판비용 1200만원, 상품의 제조와 판매 관련 기계장비 비용 4600만원 등이 소요된다.
초기 투자비용 탓에 프랜차이즈 커피전문점 창업을 망설이는 경우가 있을 것이다. 하지만 최근 자금 부족을 해결할 창업 방식 등 새롭고 다양한 창업 방식이 등장하고 있다. 자바씨티커피는 일반적인 프랜차이즈 방식인 '가맹점형' 뿐만이 아니라 본사와 창업자가 공동으로 투자해 점포를 개설하는 '공동투자형'，창업자는 투자만 하고 본사의 전문 인력이 파견돼 점포 운영을 책임지는 '위탁운영형'까지 운영하고 있어 투자방식을 잘 검토한다면 소자본으로도 프랜차이즈 커피전문점 창업이 가능하다.
일반적으로 프랜차이즈 커피전문점 창업 시 지역적 특성이나 상권에 따라 다르지만 커피전문점 영업의 특성상 1층이 포함돼야 한다. 규모의 경우 프랜차이즈 본사에 따라 차이가 있지만 99~132m² 이상을 권하는 경우가 많다. 창업을 희망하는 사람들 역시 이 정도 규모를 가장 선호하는 것으로 알려졌다. 최근에 복층 구조로 이루어진 매장들을 많이 하시거나, 키오스크 숍(Kiosk Shop)처럼 테이크아웃 매장을 선호하는 경우가 있다.
여느 프랜차이즈와 같이 입지선정이 무엇보다 중요하다. 아무리 시장전망이 좋은 사업이라고 해도 점포 입지가 좋지 않거나 프랜차이즈 본사의 지원이 미비한 경우 실패의 쓴맛을 보는 경우가 적지 않기 때문이다. 일반적으로 커피전문점 창업을 할 경우 선호 위치는 유동인구가 많은 역세권, 오피스, 주거복합시설이 있는 곳이다.
문제는 주요 상권에는 이미 적지 않은 숫자의 커피전문점들이 포진하고 있다는 것이다. 좋은 입지의 커피전문점들은 과당경쟁으로 수익성은 점점 떨어지고, 권리금과 임대료는 치솟고 있는 이중고를 겪고 있다. 이런 이유로 권리금 및 임대료 부담이 덜한 입지에서 고객을 끌어들일 수 있다면 더 높은 수익성을 기대할 수 있을 것이다.
이 부분은 창업방식을 바꿔 비용을 절감하는 방안을 고려해볼 만하다. 초기 투자비용을 최소화하고 임대료 등 고정비를 줄이는 것이다. 처음부터 큰 비용을 투자하지 않고 숍인숍 형태의 창업을 통해 초기 투자비와 고정비를 낮추는 방법도 한 가지 선택방법이다. 숍인숍 형태란 대형 건물 등에 소점포 스타일로 입점하는 것인데, 이 경우에는 권리금과 보증금의 부담을 줄일 수도 있고, 매출의 일정 부분을 임대료로 지불하는 방식도 가능한 경우가 많기 때문에 초기 투자비와 고정비 부담을 크게 줄일 수도 있다. 키오스크 숍은 최소 5평 이상의 테이크아웃 위주의 전형적인 인 스토어의 형태이다.
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