2012년 5월 9일 핸즈커피 봉산교육장에서 TTS가 진행되었습니다.
첫 수업, 밀크 스티밍 기초
밀크 스티밍의 원리에 대한 기본적인 이론을 토대로 실습을 병행하여 라떼
아트에 대한 기본기도 배울수 있는 즐거운 시간이었습니다.
두번째 수업, 스티밍을 이용한 어레인지 메뉴
첫 시간 배운 스티밍을 기초로 핸즈에서 만들어지는 스티밍 어레인지 메뉴
에 대해 완성도 있고 퀄리티 있는 메뉴를 만드는 방법에 대해 배워 보았습
니다.
메뉴마다 그 특징이 다 틀리고 거품을 내는 정도, 우유를 남기지 않고 사용
하는 방법에 대해 배우고 실제 매장에서 메뉴를 만드는 것처럼 롤플레이를
진행하여 메뉴의 우선순위를 결정하는 방법에 대한 교육도 진행 되었습니
다.
이번 TTS에서 수료를 한 "이명화(경산중방점)" 축하드리며, 모두들 수고 많으
셨습니다.
