핸즈 생각
핸즈커피 CEO의 경영 철학, 커피에 대한 비전, 나누고 싶은 생각들을 펼치는 공간 입니다.
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HANDS
FOUNDATION


11
2019-07
카페 탐방 노하우
HANDS COFFEE

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카페를 자주 다니시나요? 
저희 회사 기획자들에게 제가 가르치는 카페 탐방 노하우를 소개할까 합니다. 
우리가 즐기는 카페에는 비즈니스의 다양한 성공요소들이 담겨 있는데요.
한 공간 안에 인테리어 시설, 가구, 조명, 건축 자재, 기계 장비, 패션, 디스플레이, 음악, 메뉴 퀄리티
서비스, 마케팅 등 수많은 노하우들이 숨겨져 있습니다. 
읽어 보시면 당연한 이야기로 여겨지시겠지만 이렇게 정리해 두는 것이 아주 유용합니다. 
우선 그 가게의 경쟁력이 무엇인지와 그 강점이 우리에게 적용 가능 한지를 볼 수 있어야 합니다. 
우리는 이미 핵심 경쟁력이 무엇인지를 판단할 수 있는 경험과 경륜을 가졌으니 
몇 가지는 최소한 찾아낼 수 있을 것입니다. 
둘러본 가게들의 핵심적인 경쟁력이 무엇인지를 정리해 보는 것입니다. 
두 번째는 “나라면 이렇게 할 것이다”라는 생각을 할 수 있어야 합니다. 
대부분 경쟁력 있는 가게를 만나게 되면 우리는 두려움을 느끼게 되는데 그 두려움이 사고를 막습니다.
그래서 더 좋은 아이디어가 나오지 않고 그것을 카피하거나 따라 하려는 생각을 하게 됩니다. 
그러면 절대 그 경쟁자를 넘어설 수 없습니다. 
 “우리가 하면 더 잘할 수 있다”라고 말할 수 있어야 합니다. 
그래야 Great해 질 수 있습니다. 그전에는 Good밖에 못 하게 됩니다.  
마지막으로 기록해야 합니다. 기록하고 정리하지 않으면 잃어버립니다. 
물론 내 속에 채워지겠지만 우리의 두뇌는 의외로 단순해서 
그림으로 그려보고 글로 표현해 보지 않으면 빨리 그리고 많이 사라져 버립니다. 
그러면 남이 해 놓은 걸 평가하는 역량 정도에 머물고
스스로 해낼 수 있는 역량에까지 이르지는 못하게 되지요. 
새로운 것을 창조하는 힘은 더더욱 얻지 못합니다.
많이 보고, 흉내 내고, 그리고 나만의 것으로 만들어내기까지 이르러야 합니다.
어차피 아이디어는 축적한 학습, 경험, 관찰이 문제를 해결하기 위해 재결합되는 것이기 때문입니다. 




17
2019-06
6차 산업의 시작
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6차 산업이란 말을 들어 보셨나요? 
저도 최근 6차 산업에 대한 이야기를 듣고 그 중요성에 대해 깊이 공감하게 되었는데요.
이 단어를 이해하면 미래 산업이 어떻게 변화할지 약간 눈치챌 수 있을 것 같습니다. 
6차 산업이란 1차 산업인 농수산업과 2차 산업인 제조업, 그리고 3차 산업인 서비스업이 복합된 
산업을 말합니다. 요즘 농촌 관광 프로그램을 개발하는 지자체가 많이 있는데 이는 농업(1차 산업),
특산물을 이용한 다양한 재화의 생산(2차 산업), 그리고 관광 프로그램 등 각종 서비스(3차 산업)를 
결합하여 이른바 6차 산업이라는 복합산업공간을 만드는 것입니다.
우리나라 지자체 중에 제주도는 2007년 6월 27일 유네스코 세계자연유산에 등록된 이후 
 '6차 산업 육성'에 적극적인 노력을 기울인 결과, 2007년 이전에 5백만 명 정도에서 1,200만 명 이상의
관광객이 찾는 관광지가 되었습니다. 
6차 산업에 그치지 않고 10차 산업을 이야기하는 사람들도 있는데 이는 4차 산업 혁명인 IT기술과 
인공지능, SNS와 스마트 기술까지 융합한 형태의 비즈니스를 말하는 것입니다.
결국, 미래는 나만의 기술이나 하나의 기술에 그치지 않고 네트워크와 지식 융합, 상생의 철학과 
협업의 역량을 갖춘 기업과 개인이 살아남게 되는 시대가 될 것이라 보는 것입니다. 
이젠 커피만 하고 있을 게 아니라 농업과 유통과 ICT까지 모두 공부해야 할 것 같습니다. 
우리 모두 화이팅입니다. 





20
2019-05
타협이라는 유혹
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타협은 최상을 방해합니다. 
최상의 작품은 타협을 거부하는 데서 오기 때문입니다. 
결국 작품은 상상을 초월하는 집요함과 거절할 줄 아는 힘에서 나오기 때문입니다. 
우리는 자주 의견을 조합해서 중간 지점을 선택하려고 합니다. 
절충안이 안정감을 주기 때문이지요.  
이 사람의 의견도 수용하고 저 사람의 의견도 수용하면 
의사 결정권자는 편하겠지만 그 결정이 최선의 선택이 되긴 힘듭니다. 
최상의 작품을 내놓기 위해 우리는
시간과 돈과 평판에 대한 두려움을 극복해야 합니다. 
타협은 늘 지혜라는 멋있어 보이는 옷을 입고 우리 앞에 서 있기 때문입니다.
핸즈의 커퍼들은 지금 2019년 커피를 새롭게 구성하기 위해 
2개월째 수많은 커피들을 테스트하고 있는데요.
이 시기에 타협은 가까이해서는 안될 유혹과 같은 것입니다.




11
2019-04
두려움
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사회학자들은 인간이 “남들을 따라 뛰어간 사람들의 후손”이라고 합니다.


그래서 초원에서 주변 사람들이 갑자기 나와 반대 방향으로 달리기 시작하면 대부분은 일단 죽어라

사람들을 따라서 달리게 된다고 합니다. 저도 당연히 그렇게 따라 달릴 것 같은데 그 이유는 가만히

서 있으면 공룡이나 사자의 밥이 될 것 같은 두려움 때문입니다.


새로 나온 스마트폰을 사용해 보지 않으면 안 될 것 같고, 히트 친 영화는 꼭 봐야 하며,

주변 사람들이 다녀온 핫플을 못 가보면 말이 안 통하는 사람이 될 것 같습니다.

인스타그램도, 페이스북도, 트위터도 열심히 해야 할 것 같고 옷도 유행에 뒤처지면 안 될 것 같습니다.

그런 성향을 ‘남들을 따라간 수렵 채집민 사고’라고 한답니다.


그러나 그렇게 뒤처지거나 소외되지 않으려고 노력하고 달리는 게 늘 옳은 행동일까요?

인간은 다양한 이유 때문에 사고가 경직되어 자신이 볼 수 있고, 보이는 것만 진리라고 생각하는

경향이 있는데 이런 현상을 ‘확증 편향 오류’라고 한답니다. 저의 모습이기도 한데요,


이 멋진 봄날에 다른 사람이 아닌 나 자신이 되기 위해,

[스마트한 생각들]이란 책을 쓴 ‘롤프 도벨리(Rolf Dobelli)’의 조언을 들어볼 필요가 있습니다.


바쁜 현대인들에게 세상은 늘 충고로 넘쳐난다.

무엇을 해야 한다고 가르치지만 정작 필요한 것은 첨가가 아니라 삭감이다.

탁월한 선택을 하는 노하우는 잘못된 선택을 피하는 것이다.

 

 





12
2019-03
이카루스의 자유로운 비행
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그의 아버지 다이달로스는 왕의 미움을 산 탓에 아들과 함께 높은 첨탑에 갇혔습니다. 

그것을 아들 이카루스에게 달아주면서 
"높이 날지 말아라. 그랬다간 태양열 때문에 날개를 붙인 밀랍이 녹아버릴 테니까"라고 말했습니다.
하지만 이카루스는 하늘을 나는 즐거움에 빠져 너무 높이 날았고, 결국 날개가 녹아 바다로 추락했습니다. 
이 신화는 오늘날 이카루스가 "높이 난 것"에만 초점을 두어 우리를 현실에 안주하게 하고,
너무 적극적으로 자신의 존재를 드러내거나 소란을 피워서는 안된다고 세뇌하는데 사용되는 도구가 
되어버렸습니다.  
그러나 이런 해석은 다이달로스가 한 말의 이 부분은 빼놓고 이야기하는 것입니다. 
"너무 높이 날아서도 안 되지만, 바다에 빠질 수 있으니 너무 낮게 날아서도 안된다."
우리는 지금까지 너무 순응적으로 살았습니다. 
남들과 다른 것을 하는 사람, 실패를 두려워하지 않고 새로운 도전을 하는 사람, 
안전지대를 과감하게 박차고 나갈 수 있는 사람들이 세상을 바꿀 것이란 걸 너무 잘 알면서도 
막상 내가 그 상황 앞에 마주치면 용기를 잃게 되는 것이지요.  
동일한 맥락으로,
맥아더 장군은 이런 말을 했다고 합니다.
"당신은 규칙을 깬 사람으로 기억되어야 한다." 
2019년, 우리는 어떤 규칙과 관습을 깨고 
이카루스같이 자유로운 비행을 할 수 있을까 생각해 봅니다. 

 





05
2019-03
삑사리가 예술이다
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1985년 즈음, 

한 막걸리 집에서 누군가가 클래식 기타로 [아람브라 궁전의 추억]을 연주하기 시작했습니다. 

막걸리 집에서 클래식 기타를 치는 광경이 마음에 안 든 옆 좌석의 남자가 

일어나 시비를 걸러 왔다가 연주자가 두 개의 줄로 연주하고 있는 장면을 보고 놀랐습니다.


"어! 줄이 두 개다" 라고 큰 소리로 말해 버렸습니다. 

사람들은 연주를 들으러 몰려들었고 연주는 계속 이어질 수밖에 없었습니다. 

기분이 좋아진 술집 주인은 안주를 공짜로 내왔습니다. 

2년 전 핸즈에서 출시한 클래식 기타 앨범 [에스프레시보 ESPRESSIVO]의 연주자인

진경보님에 대한 추억입니다. 


그의 연주음만 듣고는 짜증이 났던 사람들이 그가 연주하고 있는 기타의 줄이

2개뿐이란 사실에 마음이 달라진 것입니다.


2008년,

저는 출석하는 교회에서 대구 최고의 소프라노로 인정받고 있던 신모 교수님과 함께

찬양대를  하고 있었는데요, 그분은 '대구의 마리아 칼라스'란 별명을 얻고 계신 분이셨습니다. 

어느 날 제 옆에 앉으신 교수님과 잠시 대화를 나눴는데 제가 교수님 음색은 다른 분들과

많이 다른 것 같다는 말을 했더니 그분이 이렇게 말했습니다.


"음악은 미묘한 삑사리의 연결과 같아. 그래야 아름다워지는 거야. 

 만약에 사람이 기계같이 정확한 음과 박자로 노래 부른다고 생각해 봐,

그러면 그 노래는 사람들에게 감동이 되질 못해"


우리 인생도 경영도 모두 타이밍이 중요한데, 

결국 아름다움과 감동은 우리의 결핍과 부정확함에서 오는 것 같습니다.   


2019년 우리도 예술 한번 해 봅시다. 






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③ 회원 자신의 ID나 비밀번호가 부정하게 사용되었다는 사실을 발견한 경우에는 즉시 핸즈커피에 신고하여야 하며 핸즈커피의 고의,과실이 없는 한, 신고를 하지 않아 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
④ 회원은 핸즈커피의 사전승낙 없이는 서비스를 이용하여 영업활동을 할 수 없으며 그 영업활동 결과와 회원이 약관을 위반한 영업활동을 하여 발생한 결과에 대하여 핸즈커피는 책임지지 않습니다. 회원의 이와 같은 영업활동으로 핸즈커피가 손해를 입은 경우, 회원은 핸즈커피에 대하여 손해배상책임을 부담합니다.
⑤ 회원이 서비스 이용과 관련하여 다음 각 호의 1에 해당하는 행위를 한 경우, 핸즈커피는 회원 서비스 이용계약을 해지 하거나 서비스 이용을 제한할 수 있습니다. 다만, 핸즈커피가 서비스 이용계약 해지 등 회원자격을 상실시키는 경우에는 회원에게 이를 사전에 통지하고 소명할 기회를 부여한 후, 회원등록을 말소할 수 있습니다.
1. 다른 회원의 id와 비밀번호, 주민등록번호 등을 도용하는 행위
2. 본 서비스를 통하여 얻은 정보를 핸즈커피의 사전 승낙없이 회원의 이용 이외의 목적으로 복제하거나 이를 출판 및 방송 등에 사용하거나 제3자에게 제공하는 행위 3. 타인의 특허, 상표, 영업비밀, 저작권, 기타 지적 재산권을 침해하는 내용을 게재하거나 e-mail 기타의 방법으로 타인에게 유포하는 행위
4. 공공질서 및 미풍양속에 위반되는 저속,음란한 내용의 정보,문장,도형 등을 전송, 게시,e-mail 기타의 방법으로 타인에게 유포하는 행위
5. 모욕적이거나 위협적이어서 타인의 프라이버시를 침해할 수 있는 내용을 전송,게시,e-mail 기타의 방법으로 타인에게 유포하는 행위
6. 범죄와 결부된다고 객관적으로 판단되는 행위
7. 핸즈커피의 승인을 받지 않고 개인정보를 수집 또는 저장하는 행위
8. 다른 사람의 핸즈커피 서비스 이용을 방해하거나 그 정보를 도용하는 등 전자거래 질서 기타 핸즈커피의 서비스를 위협하는 행위
9. 기타 관계법령에 위배되는 행위



제 5장 계약사항의 변경

제 16조 [개인정보 변경]
① 회원은 개인정보관리를 통해 언제든지 개인정보를 열람하고 수정할 수 있습니다.
② 회원은 서비스 이용 신청시 또는 유료 서비스 이용 계약 체결시에 기재한 사항이 변경되었을 경우에는 이를 온라인으로 수정해야 하며, 회원정보의 미변경으로 인하여 발생되는 문제의 책임은 회원에게 있습니다. 특히, 다음에 해당하는 사항의 변경이 있을 경우에는 이를 지체 없이 핸즈커피에 고지하거나 온라인을 통하여 변경한 후 정확한 기재여부를 확인하여야 합니다.
☞ 주소 및 전화번호,이메일 등


제 17조 [해지]
① 회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 본인이 직접 온라인을 통해 핸즈커피에 신청하여야 합니다.
② 핸즈커피는 제1항의 규정에 따른 해지신청이 접수된 즉시 서비스의 이용을 제한합니다. 다만 회원의 해지 희망일이 해지 신청일과 다른 경우에는 해지 희망일부터 서비스 이용을 제한합니다.
③ 핸즈커피는 회원이 각 호의 1에 해당하여 이용계약을 해지하고자 할 경우에는 해지조치 7일전까지 그 뜻을 회원에게 통지하여 의견을 진술할 기회를 주어야 합니다.
1. 회원이 이용제한 규정을 위반하거나 그 이용제한 기간 내에 제한사유를 해소하지 않는 경우
2. 정보통신윤리위원회가 이용해지를 요구한 경우
3. 회원이 정당한 사유없이 의견진술에 응하지 않은 경우
4. 타인 명의로 신청을 하였거나 신청서 내용의 허위 기재 또는 허위 서류를 첨부하여 이용계약을 체결한 경우
④ 핸즈커피는 제 3항의 규정에 의하여 해지된 회원에 대하여는 별도로 정한 기간동안 가입을 제한할 수 있습니다.




제 6장 손해배상

제 18조 [손해배상의 범위 및 청구]
① 핸즈커피는 천재지변 등 불가항력적이거나 핸즈커피의 귀책사유없이 발생한 회원의 손해에 대해서는 손해배상책임을 부담하지 않습니다.
② 손해배상의 청구는 핸즈커피에 청구사유,청구금액 및 산출근거를 기재하여 서면으로 하여야 합니다.


제 19조 [면책조항]
① 핸즈커피회원이 핸즈커피의 서비스 제공으로부터 기대되는 이익을 얻지 못했거나 서비스 자료에 대한 취사선택 또는 이용으로 발생하는 손해 등에 대해서는 핸즈커피에 귀책사유가 없는 한 책임을 지지 않습니다.
② 핸즈커피는 회원의 귀책사유로 인하여 발생한 서비스 이용의 장애에 대해서는 책임을 지지 않습니다.
③ 핸즈커피는 회원이 게시 또는 전송한 자료의 내용에 대해서는 책임을 지지 않습니다.
④ 핸즈커피는 회원 상호간 또는 회원과 제3자 상호간에 서비스를 캐개로 하여 물품거래 등을 한 경우에 대해서는 책임을 지지 않습니다.


제 20조 [분쟁의 해결]
① 핸즈커피와 회원은 서비스와 관련하여 분쟁이 발생한 경우에 이를 원만하게 해결하기 위해 필요한 모든 노력을 하여야 합니다.
② 제 1항의 규정에도 불구하고 동 분쟁으로 인하여 소송이 제기될 경우 동 소송은 서울지방법원을 전속 관할 법원으로 합니다.

본 약관은 2008년 11월 1일부터 시행합니다.

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